宁夏银川一职那点事1：初识银川一职，承载的烹饪底蕴这么深厚？

《大银川传奇》

小城故事多，但听我唱和。

唏嘘叹往昔，千秋已蹉跎。

关于银川一职的第一集：开篇

当阿威第一次来到银川时，他是第一个认识银川的人。它的全称是银川市第一职业高中！

当时，学校被中山北街和玉皇阁北街夹在一起。在三家医院对面的建材巷（银河巷）里，它很小，一点也不引人注目。如果你不走进小巷，你就感觉不到它的存在！一座教学楼，一座办公楼，一座电子实用建筑，一排烹饪实用房，东北角有一排小平房。操场很小，看起来像几年了！

确切地说，银川在老城区的职位是它的东校区（除了西校区和北校区）。当时，烹饪是它的王牌专业。当人们提到银川的职位时，他们首先想到的是它的烹饪专业，然后是其他专业。

可以说，它是银川餐饮人才培养基地吗？自1982年以来，它不断为银川乃至宁夏培养一批烹饪人才。直到今天，银川餐饮业的很多人，无论是老板、厨师还是相关工作人员，都来自银川，或者与银川有关！

事实上，银川的成立离不开时代的需要和步伐！当时，改革的春风吹遍了中国，银川也接受了洗礼。

作为一个漫长的移民城市，银川餐饮的起步并不比沿海大城市晚。因为在那个特殊的时代，来自世界各地的人们（如支持、上山、下乡、知识青年等）生活在银川。他们探亲或探亲，与沿海主要城市（如北京、天津）密切相关。

因此，在服装、食品、住房和交通方面，银川仍然可以跟上潮流。银川沿海主要城市的流行趋势总是可以很快发展起来！以步行街为代表的新华街商业区在20世纪90年代被银川及其周边城市誉为“小香港”怎么样！这与西北城市的身份形成了巨大的反差！似乎落后、贫穷和孤立与银川格格不入。

当时，银川的餐饮业也开始蓬勃发展，人们对美和食物的追求也有所提高。今天的许多著名餐厅也从那时开始或酝酿，一步一步地进入今天“老字号”。

比如银川人都知道的迎宾楼！

迎宾楼承载着N代银川人的美食记忆和童年记忆。在银川街上抓一个老人，他可以告诉你关于他和迎宾楼的最后一段记忆。从冰棒到美味佳肴。

虽然银川餐饮业发展迅速，但制约其的是缺乏烹饪人才。这时，银川的职位应运而生。阿威对其诞生和准备阶段的许多内幕知之甚少。然而，阿威知道的是，黄克华黄大师是银川第一位拿起粉笔和铲子开始教授烹饪理论和实践操作的教师。

然后，李树业的李大师也进入了银川。在主要教师的领导下，他们培养了银川新时代的第一批和第二批厨师。这些厨师为银川的餐饮注入了新鲜血液，这是当时更先进的烹饪理论。

这种学校制教的厨师相比，这种学校制教的厨师优势巨大。毕竟系统的学习比口口相传的技能更快！

学校还与银川餐厅合作，将这些未来的厨师分配到银川餐厅实习，然后留下来，促进了大量当地著名餐厅的生产、发展和成长，如鹤楼。这种供销合作在当时起着积极而巨大的作用。

加上后来银川烹饪界的几个大拿(尊称)“八大勺”)，将其他菜系的烹饪技巧(主要是鲁菜系)运用到银川厨师培训中，开阔了银川厨师的视野，丰富了清zhen菜系的烹饪理论和实践改进。

以学校为载体，银川烹饪行业与其他省市交流频繁，进一步发展和完善厨师行业。这与银川的职位密不可分！

到2007年底，学校搬到了新城，更名为银川职业技术教育中心。虽然名字改了，但银川一职的故事才刚刚开始！

银川有着深厚的底蕴，不仅指它对银川餐饮业的影响，更指它的位置。那是明朝著名的总兵府所在地！而且，康熙皇帝亲自征服葛尔丹，住在整个地方！

至于银川一职的更多故事，就留到下一集再讲。