厦门市同安职业技术学校是由厦门市同安育才职业学校（改制于1981年，人事隶属教育局）、厦门市第二技工学校（成立于1991年，人事隶属人社局）、厦门市卫生职业中专学校（成立于1986年，人事隶属卫计局）三所职业学校整合而成。
新学校校区于2007年1月11日开工建设，学校占地面积180.2亩，总投入1.1个亿元，于2008年8月正式投入使用，8月31日如期招生并正式开学。
学校现拥有现代化的教学楼三幢，一栋的培训楼，五幢设备先进的实训楼以及六幢现代公寓式的学生宿舍。校园内有标准足球场和400米塑胶跑道，有12个篮排球场，并有羽毛球场、网球场、乒乓球室、两层的大型室内体育馆等体育设施。现在学校建筑面积已达到79413平方米。
学校设置医药部、机加工部、信息技术部和大专部等四个学部，现有15个专业：电子、数控、烹饪、旅游与酒店管理、物流、汽车维修、护理、药剂、中医保健、会计、计算机、动漫、电子商务、建筑等专业。现在学校实训设备投入达到4150万元，安全设施投入178万元。
学校师资力量雄厚，拥有一支高学历、高职称、高素质、高专业技能娴熟的教师。学校还聘请社会及企业专业水平高、业务精、教学经验丰富的技术骨干到学校担任教学及实践指导。现在在校生学生数4267人，寄宿生2592人，生管17人，保安13人，教职工268人，教师229人，其中，专任教师229人，文化课教师69人，专业教师160人，专业教师131人。今年有302名学生参加高职考试，有285名学生被高职院校录取大专、本科。
学校设有工种齐全的职业技能鉴定站、特种作业鉴定中心及全国计算机等级考点。
规范化管理铸就平安校园。学校采用封闭式管理：24小时行政值班、24小时保安巡逻、24小时校医值勤；晚自习每班级配备一名辅导教师；宿舍每层配备楼层管理员；保安入驻宿舍值勤；午间增加学生干部及辅导员巡视；遍布校园各个角落的先进电子监控实行24小时录像监控。
2009年被评为首批平安校园；2010年12月被评为福建省重点职业中等职业学校；2011年获平厦门市绿色校园；2012年获教育部、人社部、财政部批准入选全国千所国家级中等职业教育改革发展示范学校建设行列；2012年被评为福建省先进基层党组织。
