运城市盐湖区第一职业中专学校始建于一九八三年，是由原“运城市三中”改建而成。1988年，经省教委检查验收确定为“合格职业中学”;
1992年，被国家教委和省教委确定为“省级重点职业高级中学”;1999年6月，经省教委批准，学校改名为“运城市第一职业中专学校”;1999年11月，经省教委国家级重点职业高级中学评估领导组、专家组评估验收合格;2000年5月，被国家教育部确定为“国家级重点中等职业学校”;2002年，被山西省教育厅授予“山西省文明学校”称号。学校有较强的师资队伍，现有教职工187人，其中专任教师184人，具有研究生学历4人，本科学历的163人，具有高级职称的27人，具有中级职称的54人。教师比例结构基本合理。
初建校时，学校设置的专业仅有
