学校创建于1958年，前身为彭水师范学校，1989年8月县教师进修学校并入，1995年4月县电大工作站并入，1996年经四川省教育厅批准改制为彭水成人中等专业学校，2001年经重庆市教委批准改办中等职业教育并更名为“彭水苗族土家族自治县职业教育中心”位于县城河堡，2008年7月，经县政府批准郁山职业中学并入。2009年县政府在长滩乡(现汉葭街道)征地240亩投资1.5亿修建新职教中心，2010年1月县教师进修学校和县电大分校从职教中心剥离，2010年成功创建市级重点中等职业学校，2011年顺利迁至长滩新校区。
现状
新校区占地240亩，建筑面积6万平方米，校园环境优美，教学设施一流，多媒体教室实现全覆盖，并配备多间多功能教室;足球场、篮球场、羽毛球场、乒乓球场、图书馆等一应俱全。生活服务区有移动手机营业厅、快递代收点、农业银行ATM自助取款机、便利超市以及能够满足数千人同时就餐的大型舒适餐厅。学校现有在籍学生4600人(含高三驻企实习学生)。
